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千億精釀啤酒市場(chǎng)，正在吸引越來(lái)越多的“淘金者”入局。

近日，宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司發(fā)布消息，稱(chēng)將于8月15日正式上市一款中式五糧精釀啤酒，命名“風(fēng)火輪”，定價(jià)為19.5元/罐。而在此之前，已有餐飲、茶飲甚至渠道商等業(yè)外玩家涌入這一領(lǐng)域。

據(jù)了解，目前，百威、嘉士伯兩大外資龍頭憑借部分成熟精釀大單品占據(jù)較高市場(chǎng)份額。受訪人士指出，精釀啤酒的市場(chǎng)門(mén)檻不高但突圍不易，多數(shù)品牌企業(yè)入局可能處于嘗試階段。

“淘金者”越來(lái)越多

近日，多家企業(yè)宣布跨界推出精釀啤酒產(chǎn)品。

據(jù)“五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)”公眾號(hào)8月7日消息，該公司將推出一款名為“風(fēng)火輪”的中式五糧精釀啤酒，單罐凈含量390ml，建議零售價(jià)19.5元/罐。

資料顯示，宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司系宜賓五糧液股份有限公司的子公司。作為五糧液酒業(yè)三大板塊之一，公司主要生產(chǎn)、銷(xiāo)售露酒、果酒、葡萄酒，是一家綜合型果露酒企業(yè)。目前已成功構(gòu)建五糧本草、仙林、亞洲的“1+1+1”品牌矩陣。

而在此之前，珍酒李渡集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東在個(gè)人視頻平臺(tái)宣布，將于8月8日推出一款定價(jià)為88元/瓶的啤酒新品“牛市”。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，憑借渠道網(wǎng)絡(luò)資源、供應(yīng)鏈資源、品牌勢(shì)能和營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)資源，白酒進(jìn)入精釀啤酒賽道具備一定優(yōu)勢(shì)，但目標(biāo)消費(fèi)者與白酒消費(fèi)者相距較遠(yuǎn)，可能帶來(lái)的效果一般。

中原基金執(zhí)行合伙人晉育鋒向證券時(shí)報(bào)記者表示，小范圍、小投資、新品類(lèi)、新模式、迭代快、止損快的“兩小兩新兩快”項(xiàng)目創(chuàng)新或內(nèi)部孵化，不少傳統(tǒng)企業(yè)已經(jīng)在嘗試或已運(yùn)營(yíng)。目前，啤酒品牌眾多，頭部格局初定，競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度大，雖然入局門(mén)檻不高，但突圍不易。

值得一提的是，不只是白酒企業(yè)盯上了啤酒賽道，好想你、三只松鼠等食品加工企業(yè)也在布局。

今年7月，好想你在投資者互動(dòng)平臺(tái)回答投資者提問(wèn)時(shí)稱(chēng)，公司已在電商和專(zhuān)賣(mài)店渠道推出啤酒相關(guān)產(chǎn)品，主要是紅棗口味，還有毛尖綠茶口味、茉莉花茶口味及櫻花蜜桃口味，滿足消費(fèi)者多口味需求。

今年5月，三只松鼠正式宣布全面進(jìn)軍酒類(lèi)市場(chǎng)，推出三大新品牌——孫猴王（精釀啤酒）、呼息（果酒）、橘貓（紅酒）?！拔覀儾皇峭嫫?，而是要重構(gòu)年輕人的飲酒場(chǎng)景?！比凰墒髣?chuàng)始人章燎原在“三生萬(wàn)物”2025全域生態(tài)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)直言。

年輕化布局新嘗試

隨著消費(fèi)者迭代，年輕消費(fèi)群體的崛起帶來(lái)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的一系列變革。酒飲需求正在發(fā)生改變，個(gè)性化、情緒化、悅己消費(fèi)等成為新消費(fèi)趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士指出，企業(yè)跨界布局精釀啤酒等賽道更多是希望通過(guò)創(chuàng)新品類(lèi)來(lái)觸達(dá)和爭(zhēng)奪年輕消費(fèi)群體市場(chǎng)。

據(jù)了解，精釀啤酒品類(lèi)繁多，且配料的多樣性進(jìn)一步細(xì)化不同產(chǎn)品的飲用體驗(yàn)，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)能占據(jù)心智的產(chǎn)品終歸是少數(shù)的，品牌的受眾會(huì)在不同品類(lèi)、不同產(chǎn)品下被不斷細(xì)分和稀釋?zhuān)瑢?dǎo)致一款單品只能獲得有限的消費(fèi)群體。從消費(fèi)者畫(huà)像上看，獨(dú)立精釀廠商當(dāng)前主要拓展的目標(biāo)消費(fèi)者（年輕人，包括學(xué)生和大城市白領(lǐng)）對(duì)新鮮事物接受度較高并且愿意主動(dòng)嘗試。

中研產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年，中國(guó)精釀啤酒的滲透率將提升至6.3%，對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1300億元；而2026年市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步增長(zhǎng)至1600億元。

中金公司此前的一篇研報(bào)指出，我國(guó)精釀啤酒單價(jià)已較高，主要增長(zhǎng)點(diǎn)在于消費(fèi)量的滲透。消費(fèi)代際切換帶來(lái)消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，品質(zhì)主義崛起下精釀啤酒符合重視個(gè)性訴求和情感表達(dá)的年輕消費(fèi)者的需求，不斷擴(kuò)大的城市中產(chǎn)階級(jí)是精釀啤酒放量的核心驅(qū)動(dòng)者。

中金公司進(jìn)一步指出，隨著精釀文化繼續(xù)傳播，越來(lái)越多消費(fèi)者會(huì)開(kāi)始嘗試，并轉(zhuǎn)化為精釀啤酒的長(zhǎng)期消費(fèi)者。

當(dāng)前我國(guó)精釀啤酒競(jìng)爭(zhēng)格局高度分散，百威、嘉士伯兩大外資龍頭憑借部分成熟精釀大單品占據(jù)較高份額。中金公司認(rèn)為，未來(lái)精釀啤酒行業(yè)將持續(xù)處于洗牌過(guò)程中，集中度存在較大提升空間。

責(zé)編：萬(wàn)健祎

校對(duì)：楊舒欣