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12家品牌首批獲頒食安獎(jiǎng)勵(lì) 浣熊食堂重申“商家經(jīng)營(yíng)小幫手”定位
來(lái)源:證券時(shí)報(bào)網(wǎng)作者:王小偉2025-07-29 15:56

浣熊食堂日前召開上半年優(yōu)秀商家運(yùn)營(yíng)交流會(huì),12家餐飲商家代表現(xiàn)場(chǎng)交流討論,并發(fā)布“浣熊食堂2025上半年度食安優(yōu)質(zhì)品牌獎(jiǎng)”。

自2024年底浣熊食堂啟動(dòng)試運(yùn)營(yíng)以來(lái),以全鏈路可視可溯為運(yùn)營(yíng)原則,攜手100多家品牌合作支持,已經(jīng)初步形成穩(wěn)定成熟的運(yùn)營(yíng)體系。自7月1日正式推出“浣熊食堂”品牌以來(lái),相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量環(huán)比6月已上漲超40倍;浣熊食堂商家整體曝光量上漲164%,訂單量上漲60%。截至目前,食安日記已累計(jì)更新上千條,每家門店每日保持不間斷監(jiān)督和記錄。

現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)商家表示,與浣熊食堂合作半年多來(lái),訂單穩(wěn)定增長(zhǎng),從后廚到餐桌,為消費(fèi)者提供了值得信任的美食,希望與美團(tuán)加深合作,開更多店。浣熊食堂方面則重申,會(huì)做好商家經(jīng)營(yíng)的小幫手,堅(jiān)持不做自營(yíng)、不與商家競(jìng)爭(zhēng),讓食品安全表現(xiàn)優(yōu)異的商家實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。

“非常感謝浣熊食堂給我們的支持,到目前為止,赫興記已經(jīng)入駐了4座浣熊食堂,還有一家正在辦理執(zhí)照。”赫興記品牌創(chuàng)始人赫軍表示,早在去年上半年,他就開始尋找像浣熊食堂一樣的外賣店鋪,雖然勘察過許多地方,但沒有一家讓他滿意,總覺得廚房不夠干凈,害怕砸了自己堂食店的招牌。直到遇到浣熊食堂,不僅衛(wèi)生令人滿意,接洽人員的專業(yè)度也讓他愿意盡快簽約。“在浣熊食堂里的經(jīng)營(yíng)效果不錯(cuò),我的認(rèn)知就是跟對(duì)項(xiàng)目,做對(duì)我們?cè)撟龅氖?。希望浣熊食堂越做越好,我們也能持續(xù)跟進(jìn)。”

上半年,浣熊食堂食品安全管理制度在一次次的優(yōu)化迭代中,對(duì)各品牌后廚的操作規(guī)范程度、門店日常管理深度提出了日趨嚴(yán)格的要求。很多品牌積極配合食安管理,積極維護(hù)后廚食安,高度認(rèn)同浣熊食堂“打造放心外賣廚房”的初心,他們用自身優(yōu)異的表現(xiàn),與浣熊食堂共同贏得了優(yōu)異的食安口碑。

浣熊食堂負(fù)責(zé)人初征表示,美團(tuán)做浣熊食堂的出發(fā)點(diǎn)是希望能激發(fā)餐飲經(jīng)營(yíng)主體更多活力,把浣熊食堂當(dāng)做食品安全的重要立足點(diǎn),通過明廚亮灶直播、食安日記等方式,提升食品安全透明度,贏得消費(fèi)者信任,以此讓商戶獲得更多訂單。

他說(shuō):“我們希望做好商家小幫手的角色,做好基礎(chǔ)設(shè)施,讓商家在浣熊食堂經(jīng)營(yíng)的周期里,在食品安全上的投入能得到回報(bào),在浣熊食堂收到更多訂單。同時(shí),作為平臺(tái),我們堅(jiān)決不下場(chǎng)做自營(yíng),堅(jiān)決不和商家產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)?!?/p>

記者了解到,浣熊食堂旨在向商家提供一個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施,從簽約到建店一周內(nèi)就可以達(dá)成。這里也可以說(shuō)是向處于不同階段的商家提供一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)的孵化器。

比如,如果是連鎖店,則幫助品牌從100家門店更快到500家門店;如果是個(gè)體戶,則幫助他從0到1,或從1到5。只要能幫助到不同階段的商家,只要商家需要的資源浣熊食堂能提供,就是一個(gè)好的合作契機(jī)。

會(huì)上,各位商家代表還共同探討了關(guān)于對(duì)浣熊食堂的發(fā)展意見,包括增加更多向用戶展示食安成果的途徑、對(duì)食安管理優(yōu)秀的商家提供進(jìn)一步支持等等,現(xiàn)場(chǎng)氣氛友好、互動(dòng)熱烈。

此前,美團(tuán)表示未來(lái)三年將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元,包括投入更多硬件補(bǔ)貼和流量扶持,對(duì)線上接入透明廚房、陽(yáng)光廚房的商家進(jìn)行支持等,今年內(nèi)預(yù)計(jì)將在全國(guó)范圍內(nèi)拓展至20萬(wàn)家門店開通“明廚亮灶”直播。

美團(tuán)官方微信在相關(guān)聲明中指出,浣熊食堂將堅(jiān)持向全行業(yè)的所有類型商家開放,為商家繼續(xù)提供專項(xiàng)補(bǔ)貼和助力金;堅(jiān)持做好“行業(yè)小幫手”的角色,只做基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、科技能力、供應(yīng)鏈資源、食安標(biāo)準(zhǔn)等無(wú)償向全行業(yè)共享。

責(zé)任編輯: 孫憲超
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