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王一鳴
2025-08-01 16:03
7月31日，永輝超市在西安市場的第11家胖東來模式調改門店——豐禾萬達廣場店正式開門迎客。
該店是永輝超市在蓮湖區(qū)的首家調改門店，標志著其深耕西安核心區(qū)域、持續(xù)推進門店自主調改與深度學習“胖東來模式”的戰(zhàn)略取得新突破，為其在西北乃至全國市場的調改升級提供了可復制的樣本。
永輝超市相關負責人表示，豐禾萬達廣場店的調改延續(xù)此前10家“胖永輝”的成熟調改路徑，覆蓋商品結構、購物環(huán)境、服務體驗與員工關懷等核心維度，深度契合本地消費者對新鮮、便利、品質與實惠并重的需求。
具體來看，在商品結構深度優(yōu)化方面，門店對原有13284支商品進行了大刀闊斧的梳理，下架7949個單品，隨后新增商品5364支，新增商品比例超過50.1%。調整后的商品結構更趨科學合理，達到胖東來商品結構的80%，進口商品占比達11%。
此外，生鮮蔬果品類調整亮點紛呈，采用“散標結合”模式，聚焦高端有機、綠色地標等多元品類；熟食區(qū)全面升級煥新，烘焙類則主打YH Bakery系列新品；門店還特別設置了胖東來自有品牌專區(qū)，同時，設立永輝自有品牌專區(qū)。
值得一提的是，調改后，門店員工福利體系逐步完善，員工滿一年即可享受10天帶薪年休假，增設員工休息室、更衣室，提供免費員工餐并在生日及節(jié)日發(fā)放購物卡。據了解，永輝超市正在人才培養(yǎng)方面大力推行“工匠計劃”，致力于打造一支高水準的專業(yè)技工隊伍，目標培養(yǎng)“萬名技工、萬元技工”。
永輝超市提供的數據顯示，截至7月27日，西安已調改的10家門店，服務市民近750萬人次。作為永輝超市全國首家胖東來模式自主調改店，西安中貿廣場店開業(yè)后實現銷售和客流雙增長，開業(yè)首月的銷售額同比勁增近324%，客流量同比飆升214%，有力印證了區(qū)域消費活力的顯著提升。
目前，首批進入穩(wěn)態(tài)運營（調改開業(yè)滿3個月及以上）的中貿廣場店、金地廣場店、華陽城店、陽光天地店等4家門店已進入穩(wěn)定盈利狀態(tài)，這標志著永輝超市在西安市場的門店調改升級策略取得顯著成效。
永輝超市相關負責人表示，西安區(qū)域11家“胖永輝”的成功調改與運營，不僅驗證了“學習胖東來”模式的本地化可行性，更積累了寶貴的可復制經驗，特別是標準化調改框架成型，例如建立了涵蓋商品汰換（高比例引入新品、優(yōu)化商品結構全面對標胖東來）、賣場改造（降低貨架、優(yōu)化動線等）、服務升級（深度加工、細節(jié)關懷、員工福利提升）、食品安全強化（嚴格日清與折價機制）的完整體系。
同時，推出高效落地模式，形成“總部指導+區(qū)域自主”的協同機制，確保調改方向統一性與本地特色完美融合。
